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肾病患者适合吃哪些食物
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-4-22  |
肾病患者正确的烹调法有助达到理想的饮食治疗效果，以下提供一些方法以供参考：
一、减低钾盐
1、先将绿叶蔬菜浸于大量水中超过半小时，然后弃掉水分，再放入大量水中灼热。
2、至于含高钾质的根茎类蔬菜如番薯、薯仔等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮。
3、用蔬菜煮成的汤水均含钾质，而瓜汤如节瓜、冬瓜等所含的钾质比蔬菜汤为低。
4、罐头水果及蔬菜在制造及处理过程中减低了钾质的含量。
二、减低钠质
1、调味应以清淡为主，减少采用高钠质调味品如食盐、豉油、味精、蠔油及各种酱料。
2、避免选择高盐分的配料，如梅菜、鹹菜、榨菜等。
3、选购罐头蔬菜时，应选择用清水浸制的，因其含钠质的分量较盐水制品低得多。
4、多尝试用以下一些钠盐的调味品，可增加菜的美味。
建议：胡椒粉、醋、酒、五香粉、花椒、八角、香草、陈皮、芥辣、姜葱、蒜头、芫荽、辣椒、柠檬汁、青柠汁等。
5、市面上的代盐及无盐豉油含大量钾质，肾病患者不宜使用。
6、低盐豉油所含的钠质较一般豉油稍低，但仍作适量使用。
三、增加热量
1、罐头水果因加添了糖分，热量比新鲜水果高。
2、采用低蛋白质热量补充品
四、避免口渴
1、避免选用醃制过的配料及高盐分调味料
2、在饮品中加入柠檬片或薄荷叶将部分饮品做成冰块，含在口中有较佳的止渴效果。对于每天只可摄取少量流质的患者，这个方法有助于节约饮用流质。
3、咀嚼香口胶
4、避免饮用浓茶及浓咖啡
五、如同时患上糖尿病的烹调法
1、可有限度地使用少量糖分或改用代糖调味但代糖并不可高温煮食，因甜味会因受热而减低。
2、含糖分食物如汽水、糖果、甜糕点及罐头水果（糖水制）等仍需避免进食。可以代糖汽水、糖果及香口胶代替。 BR> 3、定时定量地进食含淀粉质食物，作为热量的主要来源。
4、避免进食高糖胆固醇的食物，可用少量植物油代替。
5、增加纤维素
温馨提示：如果您想了解更多病症详情，请致电（028）88856999 或 QQ：809943369，向成都国美肾病专科医院专家咨询。
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